• 商用廚房需定制的原因
    2021-08-04

    為什么商用廚房一定要定制?好的廚房設計會影響以下幾點:

    1、確定工作流的執行效率。雖然各種工作流程未在附圖中列出,但計劃設計始終以流程順序為原則。計劃設計只有認真分析,減少環節,縮短距離,簡化流程,才能使流程順利。廚房布局設計是軟科學,主要通過采購思路、設計技術,可以優化廚房功能,提高工作效率,而不增加額外的投資。

    2、決定輔助系統設計。設計計劃的各個環節有機相連。區域劃分、通道設置、工作間劃分、設備布置、水電、排煙等配套設施密切相關,其中一個發生變更,必須影響其他各項。廚房結構大小確定的情況下,設備決定工作場所面積的大小,工作場所的大小決定面積的分割,牽制面積的分割和通道的設置,如果設備的配置發生變化,水電、排煙等配套設施也要相應地改變。反復斟酌,多次調整,不可能一步到位。

    3、決定廚房應有的功能。廚房所需的功能主要取決于廚房的布局設計。廚房是大還是小,但基本功能是必不可少的。廚房太小的話,不能設置工作室,但是也必須考慮設計所需的功能部位。另外,必須按照工作流程、工藝步驟設計,不要放慢步伐。

    4、商用廚房設計的布局有長期的影響。商用廚房設計布局實施后,砌墻、設門、水電排煙施工完畢,已成為固定形式,發現問題仍難以改變,具有一定不可改變的長期性。因此,商用廚房設計的布局優化程度將對廚房的生產效率產生長期的影響。

    以上就是商用廚房需定制的原因介紹,感謝閱讀。

     


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