• 酒店廚房設計的正確流程
    2021-08-04

    合理的廚房設計對酒店運營來說至關重要。一個設計良好的酒店廚房,不僅能為酒店提供高效、安全、便捷的餐飲服務,還能節省酒店預算,降低酒店后期開支,提高酒店生活水平。酒店廚房設計的正確流程是什么?下文為您介紹:

    1、準備一份酒店廚房所有食物的詳細清單或菜單。詳細介紹了食品的儲存和制備方法。這是酒店廚房設計中非常重要的步驟之一,應該在選擇空間或設備之前進行。包括您將來可以添加的所有菜單項。仔細的計劃將避免昂貴的廚房設備或用品的變化。

    2、列出一個完整的清單,準備、冷卻、展示和儲存需要的所有設備和食物。每一項設備都必須符合商業衛生法規的要求。步入式制冷設備或獨立冷藏設備的大小和數量,以及食物準備,這將決定商用廚房所需的空間。

    3、為商用廚房選擇一個位置。聯系您當地的地區委員會,確定您的新業務是否符合地區限制。

    4、繪制現有空間的草圖,說明當前的地板材料、墻壁和天花板表面以及所有供暖、排氣或空調通風口。對于新建筑,提出了建筑方案的尺寸和特殊功能的粗略草圖。

    5、人體工程學是廚房空間設計的一個考慮因素。酒店廚房的設計應最大限度地提高勞動效率、安全性和功能性。走動時,確保有足夠的空間放置火鍋和大件物品。如果員工不需要浪費時間和額外的鍛煉來完成任務,效率會提高,疲勞和工作場所傷害會減少。

    以上就是酒店廚房設計的正確流程介紹,感謝閱讀。


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