單位廚房設計的一些要求如下：

（1）廚房使用面積應符合以下規定：廚房應設置洗滌槽、灶臺、爐灶及油煙機、熱水器等設施，或預留相應的場所。廚房必須按照做飯操作的流程進行布置。油煙機的位置應與檔位對應，并與排氣管道直接連通。 單排布置設備的廚房凈寬必須在一點五米以上；將設備排成兩列的廚房，兩列設備之間的距離必須在零點九米以上。

（2）工作臺高度：用自己的身高決定平臺的高度。為什么廚房要做高低臺設計？高低臺的概念來自海外，在國內鮮為人知。而且，一些廚房設計的細節優化確實落后。提高水槽高度的同時降低爐灶的高度，使用起來很方便。高低臺有多高比較好？在此提供參考：具體地說，當然要根據廚師的身高來決定。一般來說，爐灶的高度在七十厘米到八十厘米左右，水槽的高度在八十厘米到九十厘米。也就是說，兩者的高度差為十厘米就可以了。

（3）擴大工作臺以減輕負擔。水池上的吊柜如果不按照人體工程學合理制作設計，取放物品會非常辛苦。根據廚師的烹飪習慣，可以擴大水池的寬度，降低吊柜的高度，將工作強度降低。

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